fiche de projet

Utilisation sécuritaire du fumier composté comme litière

Projet intitulé:

Litière à base de fumier recyclé; recommandations en vue d'une utilisation sécuritaire pour la qualité du lait

Faits saillants

  • Il existe un intérêt croissant pour l’utilisation de fumier recyclé comme litière pour les bovins laitiers en raison des coûts de plus en plus élevés pour obtenir une litière de qualité.
  •  Cette pratique pourrait causer certains inconvénients: la litière pourrait servir de réservoir ou supporter la croissance d’agents pathogènes pour les vaches et/ou zoonotiques.
  • Le risque d’observer ces désavantages varie certainement en fonction de la méthode de préparation utilisée et des pratiques de gestion de la litière en place.
  • Présentement, peu d’informations scientifiques permettent d’établir des recommandations sur les bonnes pratiques de production et de gestion de ces litières.
  • L’objectif de ce projet de recherche est d’établir des recommandations quant à la production et l’utilisation sécuritaire des litières produites à partir de fumier recyclé.
  • Le matériel et les données nécessaires à la réalisation des différents objectifs, seront tous obtenus à partir d’une même étude observationnelle transversale réalisée sur environ 30 troupeaux laitiers utilisant une litière de fumier recyclé (LFR) (troupeaux cas) et 60 troupeaux utilisant un même type de litière conventionnelle (troupeaux témoins) et qui serviront de point de comparaison.

 

Objectifs

Les objectifs spécifiques du projet sont :

  • Description des différents procédés de production de litière utilisés présentement sur les fermes et description des caractéristiques bactériologiques et physico-chimiques de cette litière;
  • Impact de la LFR sur l’hygiène, le confort des animaux et sur la santé de la glande mammaire;
  • Vérification de l’influence de la LFR sur les populations microbiennes présentes dans cette dernière;
  • Impact de l’utilisation de LFR sur le microbiote du lait de réservoir;
  • Survie et risque de transmission de la cryptosporidiose associés au recyclage de litière.

 

Résultats et bénéfices potentiels

  • Notre hypothèse est que les méthodes permettant une réelle transformation du fumier en compost permettront de produire des litières présentant un niveau de risque acceptable. Le potentiel des différentes LFR comme support pour la croissance bactérienne subséquente reste à établir, tant ces supports sont des écosystèmes microbiens riches et donc des lieux d’intenses compétitions inter-microbiennes.
  • Notre postulat est que dans certaines conditions, ces compétitions se font au détriment des populations bactériennes que nous souhaitons maîtriser (pathogènes pour la vache et l’homme).
  • Finalement, notre hypothèse est que la santé de la glande mammaire et les comptes de bactéries du lait seront semblables à ceux des troupeaux sur litière conventionnelle. Cependant, le microbiote du lait différera probablement puisque ce dernier est possiblement passablement influencé par l’environnement du lait lors de la récolte.
  • Le projet permettra d’établir les bonnes pratiques quant aux méthodes de production des LFR qui pourront supporter les producteurs laitiers désirant intégrer de manière sécuritaire ce bioprocédé à leur régie. Le projet permettra aussi d’informer les transformateurs laitiers sur la qualité du lait résultant des différentes méthodes. Ainsi, le projet permettra de quantifier le risque pour la santé animale et humaine et les impacts sur la qualité du lait.

 

Professionnels formés

  • Annie Fréchette (Maitrise), expertise en épidémiologie vétérinaire à l’Université de Montréal
  • Alexandre Jules Kennang Ouamba (Doctorat), expertise en science des aliments à l’Université Laval.
  • Mérilie Gagnon (Doctorat), expertise en science des aliments à l’Université Laval.
  • Marlén Irlena Lasprilla Mantilla (Maîtrise), expertise en parasitologie à l’Université de Montréal.

 

Partenaires financiers

Entente de partenariat pour l’innovation en production et en transformation laitières (EPI 2015-2020) :

  • Novalait
  • Consortium de recherche et d’innovation en bioprocédés industriels du Québec (CRIBIQ)
  • Fonds de recherche Québec – Nature et technologies (FRQNT)
  • Conseil de recherche en sciences naturelle et génie (CRSNG)