projet

Impact des procédés de fabrication de yogourt de type grec (enrichi en protéines) sur la qualité et la salubrité microbiologique des produits et la valorisation éco-efficiente des coproduits

  • Chercheur principal : Gisèle Lapointe, ULaval
  • Chercheur collaborateurs :Sylvie. F. Gauthier, Denis Roy, ULaval; Claude P. Champagne, Evelyne Guévremont, AAC