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Yvan Chouinard

Sciences animales, FSAA, Université Laval

Le professeur Yvan Chouinard a obtenu son doctorat en sciences animale de l’Université Laval et a complété un stage postdoctoral en nutrition de la vache laitière à l’Université Cornell aux États-Unis. Il est actuellement professeur au Département des sciences animales de l’Université Laval où il enseigne la physiologie et la nutrition des ruminants. Il est titulaire de la Chaire de recherche industrielle CRSNG-Novalait-PLC-FPLQ-MAPAQ-Valacta sur le contrôle nutritionnel de la production des constituants du lait chez la vache. Son programme de recherche porte sur l’étude des facteurs alimentaires affectant la composition du lait et la production de méthane chez le bovin laitier.
FICHES ASSOCIÉES

Profil des protéines du lait

Faits saillants

  • Le but de ce projet était d’étudier la variabilité des composants du lait en fonction des facteurs de régie et d’...

Les ALC comme agents prébiotique

Faits saillants

  • Le lait est un aliment complet qui représente une bonne source de calcium et de protéine, mais la matière grasse (MG) ...

Impact des inoculants et qualité des ensilages sur le lait

Faits saillants

  • Le lait est une denrée de première importance pour la consommation humaine.
  • Le lait cru est aussi un milieu qu...

Impact de la composition et de la qualité du lait en production artisanale

Faits saillants

Le rattachement au terroir québécois prend de plus en plus d’importance pour les consommateurs. Ce projet est l’u...

Impact des minéraux de la ration sur la matière grasse du lait

Faits saillants

  • De récents travaux ont montré que la synthèse des matières grasses laitières des vaches en début de lactation recev...

Synthèse des vitamines B chez la vache

Faits saillants

  • Les besoins en vitamines B des vaches laitières ne sont pas toujours comblés par la synthèse de ces vitamines par les ...

Moduler la composition du lait

Faits saillants

La programmation de recherche a été établie pour permettre aux producteurs laitiers de mieux gérer la mise en marché de le...
PROJETS ASSOCIÉS

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