Impact des minéraux de la ration sur la matière grasse du lait

Projet intitulé:

Comment le profil minéral de la ration influence la matière grasse du lait

Faits saillants

• De récents travaux ont montré que la synthèse des matières grasses laitières des vaches en début de lactation recevant une ration riche en concentrés sont affectées par le profil minéral de la ration, étant notamment stimulées par l’ajout d’une source de carbonate de potassium (K2CO3).
• Ce projet de recherche visait donc à :
  • Déterminer si les effets observés sur les performances de production sont dus à une augmentation :
    • des apports en K,
    • de la différence alimentaire anion-cation (DACA) ou
    • du pouvoir tampon ;
  • Évaluer les effets d’un ajout de K2CO3 à des rations acidogènes (riches en concentrés et en huile végétale).

Objectifs

• Départager les effets de la DACA, de la teneur en K et du pouvoir tampon de la ration sur la biohydrogénation des acides gras polyinsaturés dans le rumen et la teneur en matières grasses du lait.
• Chez la vache haute-productrice recevant une ration riche en concentrés, vérifier l’interaction entre des apports de K2CO3 et d’huile de soya (source d’acides gras polyinsaturés) sur :
  • les populations microbiennes du rumen ;
  • la biohydrogénation des acides gras ;
  • les performances animales.

Résultats et bénéfices potentiels

• Les résultats de notre étude ont d’abord permis de vérifier qu’il existe une grande variabilité entre les vaches d’un même troupeau quant à la capacité de leur rumen à résister à des rations riches en concentrés.
• Par ailleurs, nous avons observé que l’ajout de K2CO3 à la ration entraîne des modifications des populations bactériennes, qui à leur tour préviennent la synthèse ruminale d’acides gras inhibiteurs de la synthèse des matières grasses du lait.
• Cependant, contrairement aux résultats obtenus par d’autres équipes de recherche, l’expérience actuelle n’a pas permis d’associer une augmentation de la DACA et/ou des concentrations en potassium de la ration à un accroissement de la production quotidienne de matières grasses laitières.
• De plus, cette étude nous a permis de constater que l’augmentation des teneurs en K de la ration via l’ajout de K2CO3 entraîne un déséquilibre ionique qui nuit aux performances des animaux, notamment la production laitière.
• L’avancement des connaissances scientifiques quant à l’impact du profil minéral de la ration sur les performances des animaux nous permet de mieux cibler les stratégies d’alimentation qui ont un réel impact sur la production et la composition du lait de la vache haute-productrice.
• Les données recueillies nous permettent aussi de mieux comprendre l’importance de l’équilibre ionique de la ration sur l’efficacité de la glande mammaire à produire du lait.
• Ces résultats nous permettent d’élaborer des stratégies nutritionnelles innovantes qui, une fois intégrées aux systèmes d’alimentation, auront d’importantes retombées économiques pour les producteurs.

Professionnels formés

Angel Rene Alfonso Avila, candidat au doctorat.

Partenaires financiers

Entente de partenariat pour l’innovation en production et en transformation laitières (EPI 2011-2017) :

• Fonds de recherche du Québec – Nature et technologies
• Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
• Novalait

Centre de recherche en sciences animales de Deschambault